Möbelhäuser mit vielbesuchten Restaurants kennt man auch in
Deutschland. Dass die aber in Europas kulinarischer Champions League
spielen, ist eher nicht die Regel. Anders das Restaurant im Möbelhaus
Paustian in Dänemarks Hauptstadt Kopenhagen: Es bekam in der 2008er
Ausgabe des Guide Michelin einen Stern.
Küchenchef Bo Bech, der in seiner Laufbahn schon in den Töpfen einiger Sterne-Restaurants in Paris und London rührte, hatte bereits 2007 als Sterneaspirant die Aufmerksamkeit der wichtigsten europäischen Restaurantkritiker gefunden.
Zusammen mit seinem Restaurant Paustian ergatterten zwei weitere Kopenhagener Lokale einen neuen Stern, so dass Dänemarks Hauptstadt jetzt zwölf Michelin-Sterne für elf Gourmet-Adressen besitzt und damit seine Position als kulinarische Hauptstadt des Nordens festigen konnte.
Das Paustian ist auch als Möbelhaus kein unbeschriebenes Blatt: Designer-Möbel der edelsten Art gehören zum Sortiment und das Gebäude im aufstrebenden Kopenhagener Nordhafen schuf kein geringerer als Jørn Utzon, Architekt der Open von Sydney.
Weitere Infos:
www.paustian.dk