Das Allgäu könnte als Ausrichterregion nicht besser gewählt sein.In Schwaben werden rund 25 Prozent der bayerischen Milch erzeugt und über die Hälfte des bayerischen Hartkäses sowie ein Drittel des Weichkäses produziert. Das Allgäu wird deshalb auch gern als die "Käseküche" Deutschlands bezeichnet.

Im Übrigen ist Bayern mit einer einzigartigen Vielfalt und Qualität des Angebots das Käseland Nummer eins in Deutschland. Als besondere bayerische Käsespezialitäten gelten der "Allgäuer Emmentaler" und der "Allgäuer Bergkäse". Sie sind gemäß VO (EWG) Nr. 2081/92 als geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) von der EU anerkannt und garantieren damit eine herausgehobene Qualität, die Produktion nach überlieferten Herstellungsverfahren und die eindeutige Herkunft.

Käseerzeugnisse – und dies gilt insbesondere für Käse ausBayern – haben Tradition und sind zugleich ein modernes Produkt.Käse liegt mit seinem besonderen ernährungsphysiologischen Wert und seinen vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche voll im Trend.
Der Pro- Kopf-Verbrauch in Deutschland lag 2005 bei 22,2 Kilogramm.

Die "5. Olympiade der Käse aus den Bergen" wird vom 26. bis 28. Oktober 2007 in Oberstdorf und damit erstmals in Deutschland ausgetragen. Der Wettbewerb "Die Olympiade der Käse aus den Bergen" ist ein Wettbewerb verschiedener Regionen Europas und der ganzen Welt um die Auszeichnung für den besten Käse einer bestimmten Kategorie. Aufgrund der Erfahrungen bisheriger Veranstaltungen in anderen Ländern wird mit mehr als 400 Käsesorten aus über zehn Ländern gerechnet.

Geprüft wird nach strengem Reglement; die Jury ist mit internationalen Fachleuten besetzt. Für Bayern mit einer Käseherstellung von über 760 000 Tonnen pro Jahr und einem hohen Exportanteil bei Milch und Milchprodukten ist dies eine große Herausforderung. Die Käseolympiade ist allerdings viel mehr als nur ein Wettbewerb unter den Käsereien. Sie wird durch ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm ergänzt – sie ist ein großes Familienfest und ein Genussereignis erster Klasse für Feinschmecker undKäseliebhaber!

Weitere Infos: Käseolympiade